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Cheesecake aux framboises et macarons
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation: la veille + 30 minutes
Cuisson: 1h
1 petite barquette de framboises
500g de mirabelles
6 petits suisses natures à 20% de MG
80g de sucre
2 oeufs
20g de beurre
le zeste d'un citron
Pour la pâte:
200g de macarons au chocolat, aux amandes ou aux noisettes
20g de sucre en poudre
100g de beurre
1 pincée de sel
Ustensile particulier: un moule à charnières

Préparation :
La veille, préparez la pâte: chauffez le four à 150°C (th.5).
Mixez les macarons avec le beurre en morceaux, le sucre et le sel pour obtenir un mélange granuleux.
Beurrez un moule, puis tapissez le fond avec le mélange au macaron, égalisez.
Colorez au four 10minutes, puis laissez refroidir.
Toujours la veille, mélangez les petits suisses avec 60g de sucre et le zeste de citron rapé.
Ajoutez les oeufs un à un en battant.
Versez cette préparation sur les macarons, puis faites cuire au four 50 minutes.
Entre-temps, dénoyautez les mirabelles et faites-les revenir à la poêle sur feu vif 5 à 7 minutes avec le beurre et 20g de sucre.
Mettez-les ensuite dans un saladier.
Eteignez le four à la fin de la cuisson, entrouvrez la porte et laissez refroidir une heure.
Réservez le cheesecake au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Le lendemain, versez la compote de mirabelles sur le cheesecake et décorez-le de framboises.
Chauffez les parois du moule avec les mains pour retirez les cotés, laissez le gateau sur la base.
Posez-le sur un plat de service et dégustez sans attendre.

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