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Gratin de mirabelles
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Ingredients:
Pour 4 personnes
400g de mirabelles
2 ou 3 oranges
4 jaunes d'oeufs
4 cuil. à soupe de sucre
15g de beurre

Préparation :
Lavez et épongez les mirabelles, dénoyautez-les.
Pressez les oranges, mesurez 25cl et filtrez le jus.
Dans un saladier supportant la chaleur, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajoutez le jus d'orange.
Déposez le saladier dans un bain marie frémissant.
Fouettez sur feu doux jusqu'a ce que la préparation mousse et double de volume.
Répartissez les mirabelles dans des plats à gratin individuels beurrés.
Répartissez la préparation, et faites gratiner sous le gril du four bien chaud.
A déguster encore tiède.

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