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Paupiettes de saumon et nouilles chinois
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Ingredients:
160g de nouilles chinoises
4 pavés de saumon
16 fines tranches de lard
1/2 bouquet de ciboulette
3 cuil. à soupe d'huile + 1 cuil. à soupe pour le moule
2 feuilles de chou
curry en poudre
sel, poivre du moulin

Préparation :
Chauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Découpez les pavés de saumon en quatre, saupoudrez de curry.
Enveloppez-les dans une tranche de lard et maintenez-les avec un pique en bois.
Disposez-les dans un plat légèrement huilé, glissez au four pour 10 minutes.
Plongez les nouilles chinoises dans une casserolle d'eau bouillante salée.
Couvrez, laissez gongfler hors du feu 5 minutes, puis égouttez.
Chauffez l'huile dans une poele, ajoutez les nouilles et la ciboulette ciselée.
Faites sauter 5 minutes sur feu très vif, salez, poivrez.
Répartissez les nouilles dans les assiettes, posez les paupiettes dessus, retirez les piques en bois, et décorez avec les feuilles de chou.
Dégustez sans attendre.

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